Kitchen Basics

Basics – Cada domingo preparo caldo de pollo.  Reservo una mitad en el congelador y la otra en el refrigerador.  Es increíble cómo este caldo le da un tono de sabor a las sopas, salsas y arroces.  Sé que debí haber cortado los vegetales más pequeños y así el contacto de los mismos con el agua aumentan el sabor, pero bueno, Thomas Keller, prometo hacerlo la próxima vez.

Siempre que hago caldo de pollo, hago sopa.  En una olla diferente sancocho yuca y a montones, para hacer diferentes platos en la semana, y el resto la congelo.  Yo soy adicta a la yuca, y así mismo como mi Papi no puede comerse solo un mango, o solo una naranja, yo tampoco solo puedo cocinar yuca para la sopa, así que sancocho un montón.

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Cooking Basics – Every Sunday I make Chicken Stock.  I save some in the freezer and some in the fridge.  It’s amazing how this stock adds more flavor into soups, sauces and rice dishes.  I should have chopped these vegetables smaller so the contact with the water is bigger and achieve more taste.  But oh well Thomas Keller I promise will do next time.

Every time I make chicken stock, I also make soup.  In a different pot I boil yuca, and I boil i separately because I cook yuca for several dishes, and even freeze it sometimes.  I am addicted to yuca, just as my dad he can’t just eat one mango, or just one orange, I can’t cook just yuca for the soup, I boil pounds of it.

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Mientras se hace la sopa, robo un trozo de yuca y le unto mantequilla con una rebanada de queso amarillo o queso blanco, con otros quesos también saben deli, pero estos dos quesos me llevan a mi infancia, mi mamá no era muy arriesgada comprando quesos y por lo general son más caros.

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Every time I make chicken stock I cook soup and boil yuca in a different pot, I boil pounds of yuca and I make several dishes during the week, and freeze the rest.  While I’m finishing the soup I grab a piece of yuca, spread butter and eat it with a slice of american cheese or queso fresco, of course with other cheese it tastes deli, but mom didn’t use to try new things (especially cheese), besides other cheeses are more expensive.

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Esto es parte de lo que compré en el supermercado para la semana.  Compré la leche y huevos en Whole Foods, el resto de las provisiones las obtuve del Glebe Market, no solo porque venden frutas, vegetales y carnes que no encuentro en Whole Foods, sino que también es mucho más económico.

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This is part of this week’s grocery shopping.  I bought milk and eggs at Whole Foods and the rest at Glebe Market, not just because there are some vegetables, fruits and meat I can’t find at Whole Foods, but it is also way cheaper.

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Esto es lo que usualmente tengo en la despensa leche evaporada y condensada, pasta de tomate, algunos frijoles, raspadura, pasas, nueces, etc.  Además de diferentes tipos de arroz y fideos.

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This is what I usually carry in my pantry evaporated & condensed milk, tomato paste, raspadura (panela or raw cane sugar), raisins, nuts, etc. Plus different types of rice and noodles.